Бул жерлердин климатындагы айырмачылыктар ушунчалык күчтүү болгондуктан, бир сорттогу жүзүм даам жагынан таптакыр башкача өсөт. Өзгөчө рельеф, жылуулуктун жана жарыктын көптүгү, топурактардын ар түрдүүлүгү мөмөлөрдүн жана келечектеги ARARAT брендилеринин мүнөзүн аныктайт. Армениянын жаратылышы бизге эң баалуу белек кылды деп айта алабыз.
Заводдо кабыл алуу тартибин сутка бою жургузебуз: жузум таразага тартылат; алардын сапаты текшерилет. Ошондон кийин гана ал пневматикалык пресстерге келет. Назик басуунун аркасында биз мөмө-жемиштердин бай жытын сактап, жүзүм ширесин ала алабыз. Бир жумадан кийин табигый ачытуунун натыйжасында шире бренди спиртин андан ары дистилляциялоо үчүн зарыл болгон жогорку сапаттагы ак шарап материалына айланат.
"Кыргыз Коньягы" брендилеринин бүт сыры Кыргызстандын күнүндө, топурагында жана суусунда
Өндүрүштүн бардык этаптары акырында бренди кынтыксыз даамын алуу үчүн кылдат ойлонулган.
Коньяк өндүрүүнүн технологиялык стандартына ылайык, биздин шарап материалы дистилляциянын эки баскычынан өтөт: баштапкы жана экинчилик, фракцияланган дистилляция. Биринчи дистилляциянын натыйжасында күчү 32°ка чейинки чийки спирт алынат. Биз аны экинчи дистилляцияга жөнөтөбүз, анын жүрүшүндө ал үч фракцияга бөлүнөт: «баш», «жүрөк» жана «куйрук».
дистилляция
Коньякты түзүү – бул эң мыктыдан мыктыны үзгүлтүксүз бөлүп алуу.
Карылык көп жылдарды талап кылган татаал процесс. Бул жерде убакыт жана билим, катышуу жана өз ишине чын жүрөктөн сүйүү абдан маанилүү.
60 жаштан ашкан дарактар гана челектердин негизи болуп калат; качкындарды даярдоо жана жыйноо дагы бир нече жылды талап кылат — ар бир челек биздин кооперативде кол менен жасалат.
бардык даам сапаттарын өзгөрүүсүз кабыл алат
Картаюу цехи езгече орунду ээлейт. Чыныгы сыйкыр мына ушул жерде болот: коньягы коньяк спирти менен челектин биримдигинде жаралат.
Карылык көп жылдарды талап кылган татаал процесс. Бул жерде убакыт жана билим, катышуу жана өз ишине чын жүрөктөн сүйүү абдан маанилүү.
Кавказ эменинин өзгөчө түзүлүшүнөн улам келечектеги коньягынын спирттери кургатылган мөмө-жемиштердин, татымалдардын, ванильдин жана шоколаддын ачык тондору менен өзгөчө мүнөзгө ээ болот.
Коньяк спирттерине өзгөчө жагымдуулукту биз бренди компаниясында колдонгон буу менен дистилляция берет: ачык отто классикалык дистилляцияга салыштырмалуу бул технология татаалыраак жана көп убакытты талап кылат, бирок дал ушул технология коньяк руху жергиликтүү жүзүм сортторунун бардык даам сапаттарын өзгөрүүсүз кабыл алат
Картаюу цехи езгече орунду ээлейт. Чыныгы сыйкыр мына ушул жерде болот: келечектеги армян коньягы коньяк спирти менен челектин биримдигинде жаралат.
